Тофу скрембл

🌿Інгредієнти
• 200-225 г шовкового тофу
• 1/3 ч. л. чорної або рожевої солі (ароматна морська, багата на мінерали)
• 1/4 ч. л. куркуми
• свіжомелений чорний перець
• 1 ст. nutritional yeast (погашених харчових дріжджів пластівцями для додаткової дотації вітамінів групи В),
• опціонально оливкова олія рисових висівок або вершкове масло
• 1 ч.л. псіліума, або використовувати твердий firm тофу (якщо любите щільну текстуру)

🌿Приготування
Тофу дістати із упаковки, злити воду. Розім'яти виделкою. У сковороді розігріти олію. Додати розім'ятий тофу.

Готувати на середньосильному вогні, щоб зайва рідина випарувалася. Через 1-2 хвилини додати сіль, куркуму та харчові дріжджі. Готувати ще 1 хвилину.

Подавати, посипавши чорним перцем.

Ідеально, якщо на тарілці крім тофу буде 2/3 овочів:
свіжі, температурно оброблені, ферментовані. І зелень чи водорості, збризнувши соєвим соусом.