Питання з перцем: чи змінювати інгредієнти у страві за запитом гостя?

Завдяки персоналізованому меню можна залучити нові сегменти клієнтів, а також підвищити лояльність. Задоволені гості частіше повертаються й рекомендують заклад знайомим. Водночас це ускладнює закупівлі та планування процесів на кухні, вимагає додаткового приладдя й навчання персоналу.

До якого рішення схиляєтеся ви? Пишіть думки у коментарях 👇