👉Пока пишу на завтра пост по закрытию темы холестерина покажу очередную, достаточно простую, белковую и очень вкусную закуску/перекус на каждый день.

🥩Часто делаю такие вещи.
Это и деньги экономит не слабо (по сравнению с покупными аналогами) , и вкусно, и белок с полноценным аминокислотным профилем под рукой. При этом сил почти никаких не требует и хранится очень долго (но всё равно долго не проживёт конечно).

🔹В этот раз будет вяленая свиная вырезка.
Калорийность свежей - 140кКал.
Белок - 20гр.
Жиры - 5-7гр.

👇Рецепт пользую максимально простой.
Предварительно вырезку нужно промыть, удалить все плёнки и наружные жирки. Убрать лишнюю влагу салфетками.

🧂Для засолки (на 1кг мяса):
10гр нитритной соли (чайная ложка с горкой).
Нитритку легко можно купить на маркетплейсах, 150-200р за кг. Хватит до конца жизни.
10гр обычной соли крупного помола.
По желанию можно еще столько же сахара добавить.

🔹Смешиваем всё это дело в посолочную смесь и равномерно обмазываем ею мясо со всех сторон.

🔹Вакуумируем это дело.
Если нет вакуумного упаковщика, то можно плотно завернуть в любой пищевой пакет.
Но советую купить вакууматор, очень полезная вещь, тучу всего можно с ним делать. На маркетплейсах полторы-две тыщи всего. Я уже всё в доме завакуумировал...

🥶Ставим всё это дело в холодильник на трое суток. Раз в день пожмакивать пакет, чтобы перераспределить в нём посолочную смесь.

🔹После этого достаём, промываем, промакиваем от влаги.
Подвешиваем либо дома, где есть хоть какая-то циркуляция воздуха, либо на улице. Но тогда нужно завернуть в марлю, либо, как я, купить за 400р такую вот штуку.

🔆Оставляем, в зависимости от условий внешней среды и нужного результата, на 7-20 дней. Мне хватило 10 дней. Решил сделать, в этот раз, чтобы было мягкое внутри и таяло во рту.

👍В общем шикарно всё получается, хоть раз попробуйте. Я давно делаю на постоянной основе.