🧆 Мітболи з баранини

Інгредієнти:

• 350 - 400 г органічного фаршу з баранини
• за потреби - трохи свинячого сала, дрібно нарізаного
• 1 цибулина шалоту, дрібно нарізана
• 1 ч. л. сушеного часнику
• 1 яйце
• 2 ст. л. харчових дріжджів (nutritional yeast)
• 1 ч. л. псиліуму
• 1 ст. л. мигдалевого борошна (або 1 ст. л. пшеничного)
• 15–20 стебел петрушки, дуже дрібно посічених
• сіль за смаком
• 1/3 ч. л. кумину (зіри), меленого
• 3 ст. л. яблучного оцту
• 100 мл томатної пасати
• оливкова олія - для змащування

Приготування:

У великій мисці змішайте фарш, сало (якщо використовуєте), шалот, сушений часник, яйце, харчові дріжджі, псиліум, борошно, петрушку, сіль, кумин та яблучний оцет до однорідності.

Вологими руками сформуйте невеликі мітболи й викладіть у форму для запікання. Залийте пасатою, злегка збризніть оливковою олією та посипте зверху ще дрібкою харчових дріжджів.

Запікайте 30 хвилин у розігрітій до 190°C духовці.