Кулінарія та нейропластичність

🔸Ми багато писали про механізм нейропластичності — здатність мозку до створення нових нейронних зв'язків після того, як нейрони зазнали фізичного ушкодження через вплив на мозок вибухової хвилі.

🔸 Існує багато рекомендацій про те, яким чином можна активувати цей механізм.
Втім, найбільшу цікавість становлять поради про посилення нейропластичності за рахунок простих щоденних дій або занять.

❓Як стимулювати мозок на кухні?

🔸 Відомий психотерапевт Ірвін Ялом говорив про кулінарні заняття як різновид психотерапії.

🔸 Його колеги відносять кулінарію до арттерапії, і досліджують її вплив так само, як і інших форм творчості.

🔸 Окрім очевидної користі кулінарних занять для емоційного благополуччя, відчуття контролю над власними діями, поліпшення соціальної взаємодії — предметом досліджень є також нейрофізіологія кулінарії.

🔸 Дослідження показали, що кулінарія посилює зв'язок між розумом та тілом для інтеграції фізичних відчуттів, почуттів та емоцій завдяки мультисенсорній стимуляції, властивій процесу приготування їжі.

🔸 Приготування їжі є діяльністю з високим ступенем креативності — тож посилює нейропластичність не гірше за арттерапевтичні практики.

🔸 Кулінарія стимулює метапластичність — синхронну активацію цілих зон мозку — за рахунок стимуляції нюхових та смакових рецепторів.

🖊 Науковці навіть встановили за допомогою МРТ, що найбільш стимулюючими є кислі та кисло-солодкі смаки.

🔸 Приготування їжі вимагає присутності, концентрації на відчуттях — подібно до практик майндфулнесу.
Було науково доведено, що регулярні майндфулнес-практики покращують як структурну, так і функцональну нейропластичність — а щоденна практика на кухні цілком відповідає критерію регулярності.

🔸Тож правило "здоров'я мозку твориться на кухні" стосується не тільки корисної дієти.

❤️ Натхненні кулінарні експерименти з турботою про себе та близьких — потужний і водночас простий інструмент реабілітації.

➡️ Ідеї та напрям кулінарної творчості — у добірці

🧠🩶 #recoWARy #лЧМТ #контузія