Ходжича чай на арені

По-перше, тут завжди буде порівняння ходжича vs матча. Як на мене, недоцільне, розкажу. Обидва — зелений чай, але дуже різні.

Ходжича витісняє матча в десертах і латте — інший смак, горіховий колір, димний аромат.

💚 Матча
Якісний матча — це рівень “про”. Дорога сировина, тіньове вирощування (більше L-теаніну й хлорофілу), ручне сушіння, кам’яні жорна. Все — майже ручна робота.

Зараз попит перевищує пропозицію — вирощується лише в кількох японських регіонах.

🤎 Ходжича
Ходжича — альтернатива. Виготовляється з обсмаженого чаю: м’якший смак, менше кофеїну. Сировина базова, але якісна.

Обсмажений зелений чай зі смоукі присмаком — особливо приємний у колдбрю. Роблять зі зрілого листя, стебел, залишків після сенча чи банча. Обробка швидка.

Користь ходжича:

• Майже без кофеїну — підходить дітям, вагітним, чутливим.
• Менше кислотності — добре при гастриті.
• Має поліфеноли — антиоксиданти з протизапальною дією.
• Не стимулює ЦНС — хороша альтернатива каві при високому тиску.