Ідеальний план, продумане меню чи найкращі виконавці — що стоїть за відмінним сервісом?

Ми розпитали шефа авторської кухні на відкритому полум’ї Дмитра Кривошапа, як тримати процеси під контролем, коли все палає.

🍴 Чи існує якісний сервіс без спокою на кухні?
🍴 Різні характери та стилі роботи: як організувати взаємодію без конфліктів?
🍴 Як проводити роботу над помилками, щоби зберегти довіру й уникнути дежавю?
🍴 Які інструменти й ритуали допомагають команді бути на одній хвилі?

Читайте повне інтерв'ю за посиланням 👨‍🍳