Їстівна історія кольору🍋

Ми сприймаємо смак очима ще до того, як зробимо перший укус. Жовтий здається кислим, червоний - солодким, зелений - “свіжим”, а чорний - “преміум”

Коли з’явилася кольорова їжа, люди спершу боялися штучних барвників - і недаремно. У ХХ столітті “синє морозиво” було радше фокусом, ніж ласощами. Сьогодні ж колір став частиною гастрономічного дизайну: рожеву пасту фарбують буряком, хліб — чорнилом каракатиці, а напої — спіруліною.

Їжа більше не просто смак. Вона — емоція, зашифрована в кольорі.
І якщо на тарілці багато відтінків — значить, перед вами не просто страва, а історія, яку хочеться з’їсти🤌

Підписатися | Instagram