Вилка из Италии, XV век

Рукопись XI века, которая сейчас находится в Библиотеке дель'Аббация в Монтекассино, изображает двух мужчин за столом, использующих вилки (7 изображение). Эта практика была крайне редкой, хотя в письме, написанном Пьетро Дамиано (около 1070-1072), упоминается, что византийская жена дожа Венеции отказалась следовать западному обычаю есть пальцами и настояла на том, чтобы ей разрешили использовать вилку. Таким образом, похоже, что обычай использовать вилки пришел из Византии. Кулинария того времени, состоявшая в основном из рагу, похлебок и бульонов, на самом деле не особо требовала использования вилки для еды. Широкое распространение вилки в качестве столового прибора определенно относится к постсредневековому периоду.

Хотя в течение XIII века упоминания о вилках встречалась крайне редко, ранние упоминания о вилках всё же существуют. Например, в «furchetto de cristallo» описывающие инвентарь Эдуарда I, составленном около 1300 года. В XIV веке упоминания становятся более частыми, но, по всей видимости, относятся почти исключительно к небольшим вилкам для фруктов, особенно ежевики, которую едят, оставляя пальцы сильно испачканными, или для подачи сладостей или имбиря.

@istorium_net