Всем привет! Это рубрика #рецепты_для_доноров! 🍱

Сегодня мы предлагаем Вам рецепт японского мисо-супа с тофу, который можно приготовить перед донацией на Большой неделе донора в Пироговском университете, которая состоится с 9 по 11 и с 13 по 18 октября❤️‍🔥

Мисо-суп с тофу

🥡 Ингридиенты

· Вода — 1 литр
· Паста мисо — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
· Тофу твердый или средней твердости — 200 г
· Шпинат свежий — хорошая горсть (можно заменить щавелем или пекинской капустой)
· Шампиньоны — 5-6 шт.
· Водоросли вакаме сушеные — 1 ст. ложка (по желанию). Можно использовать водоросли нори.
· Зеленый лук
· Соевый соус — 1-2 ч. ложки (по желанию, вместо соли)

🥄 Приготовление

🔪 Подготовим продукты
Тофу нарежьте аккуратными кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинками. Шпинат промойте. Зеленый лук мелко нашинкуйте.

🫧 Делаем бульон
В кастрюле вскипятите литр воды. Убавьте огонь до среднего.

🥣 Готовим основу
В небольшой пиале разведите пасту мисо в нескольких ложках горячей воды из кастрюли до однородности. Это предотвратит появление комочков в супе.

🍲 Собираем суп
Влейте разведенную пасту мисо в кастрюлю и хорошо размешайте. Добавьте нарезанные шампиньоны и вакаме. Варите 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.

🥬 Добавляем тофу и зелень
Положите в суп кубики тофу и шпинат. Проварите еще 2-3 минуты. ВАЖНО: не кипятите суп после добавления пасты мисо на сильном огне, чтобы сохранить полезные ферменты.

😋 Подаем
В готовый суп добавьте соевый соус по вкусу, если нужно. Разлейте по пиалам, щедро посыпьте зеленым луком.

❓ Почему это работает ❓

✅ Белок (тофу) — для сытости и энергии.
✅ Железо (шпинат, тофу) — важнейший элемент для кроветворения.
✅ Жидкость (бульон) — начинает процесс гидратации организма.
✅ Минералы (паста мисо) — для поддержания солевого баланса.

Добро нас в крови! ❤️