«Війна з пліснявою — наша власна заслуга»

Селяни, створюючи величезні поля одного виду рослин та переселяючи культури на інші континенти, розбудили «недосконалих грибів» — плісняву. Ці мікроскопічні, але надзвичайно потужні організми миттєво відповіли: вони атакують рослини, руйнують врожай і знищують запаси. 
Михайло Вишневський

Пізніше, у нас — ослаблених імунною системою — пліснява знайшла ще одну жертву. Грибки, які раніше майже не торкалися людства, тепер ширяться в лікарнях, атакуючи пацієнтів після COVID‑19, трансплантацій або в умовах ослабленого захисту організму. 

До того ж, понад чверть світового зерна заражене мікотоксинами — від Aspergillus, Penicillium та Fusarium. Ці речовини можуть серйозно вражати печінку, нирки, імунну систему і підвищувати ризик онкозахворювань. 

Урок: пліснява — це не просто неприємна пляма. Це еволюційний виклик, що спонукає нас повертатися до здорового ґрунтознавства, селекціі, гігієни і контролю вологості — інакше ми самі створюємо умови для її дедалі більшої агресії.