Весь цей час ви насолоджувалися смаком мікробів — науковці з’ясували, що головний «секрет» смаку шоколаду криється не стільки в какао-бобах, скільки в особливих мікроорганізмах.

Дослідникам-солодкоїжкам вдалося розшифрувати ДНК шоколаду, і результат їх здивував: у ферментації какао-бобів беруть участь специфічні мікроби, які й формують унікальний смаковий профіль.

Спираючись на це відкриття, в лабораторії створили власний «мікробний коктейль», із якого виготовили найсмачніший у світі шоколад.

@wallstreetukr