🍉 Вчора декілька пацієнтів звернулись з приводу отруєння після вживання кавунів…

▪️ Актуальність цієї проблеми важко переоцінити. Тому, ось що треба про це знати:

🍉 Причиною отруєння може бути як бактеріальне зараження кавуна, так і надлишок в них азотних добрив (нітратів). На превеликий жаль, остання причина є більш розповсюдженою, адже дуже залежить від порядності виробника та умов вирощування кавунів.

🤓 Мені подарували цікаву китайську іграшку, яку умовно (дуже умовно 🙄) можна назвати «нітратоміром». Прилад, який мовляв вміє вимірювати вміст нітратів в продуктах.

Звісно, що ця іграшка не вимірює нітрати 😜

Працює вона по принципу кондуктометрії - прилад аналізує електропровідність соку, який містить розчинені солі, й зокрема нітрати. Тому якщо прийняти, що в овочах чи фруктах більше нічого додаткового не має бути, то… логічно можна подумати, що вона вимірює накопичення нітратних добрив.

🤓 І звісно, я зараз не претендую на серйозне наукове дослідження та глибокі висновки, це просто суто випадкове спостереження. Але скажу, що із цікавості вже встиг переміряти багато продуктів, які ми всі купуємо в звичайних супермаркетах.

🍉 Так от: ні огірки, ні морква, томати чи цибуля не попадають у червоний рівень небезпеки. Там наче все гаразд. А от диня та кавуни… Бачите на фото самі. Висновки можна робити, можна ні. Але, як то кажуть, факт залишається фактом.

▪️ Зрозуміло, що ми всі різні, й у кожного свій ступінь потужності природних дезінтоксикаційних систем. Хтось такий кавун з’їсть, й нічого не відчує. А хтось важко отруїться та ще й в лікарню потрапить. Але щось, чесно кажучи, не дуже приємно тепер купувати кавуни всліпу… Буду шукати, де кращі 😊

✅ Як «на око» відрізнити кишкову інфекцію від отруєння нітратами?

У легкій стадії це проблематично. Адже симптоми можуть бути дуже змазаними та досить схожими: нудота, блювання, спазми в животі, невеличка лихоманка. Без аналізів розрізнити складно.

❗️ Але у важких стадіях клінічна картина різко протилежна:

▪️ Кишкова інфекція протікає із вираженою інтоксикацією, нудотою, блюванням, високою лихоманкою та сильною діареєю (від 8 до 15-20 раз на день стілець).

▪️ А от важке отруєння нітратами клінічно виглядає по-іншому. Оскільки сам механізм отруєння полягає в перетворенні нітратів на нітрити, які, в свою чергу, перетворюють гемоглобін у метгемоглобін. А вже метгемоглобін, заміщуючи гемоглобін, призводить до кисневого голодування, адже не здатний переносити кисень.
Саме тому клінічно на перше місце виходять всі ознаки гіпоксії: виражена слабкість, задишка, запаморочення, посиніння губ, апатія, підвищене серцебиття. Температури зазвичай немає. А класичні симптоми отруєння вже є другорядними та слабовираженими (послаблення стула 1-3 рази на день, нудота без блювання).

✅ Які перші дії при отруєнні кавунами?

▪️ Не важливо, чи це отруєння бактеріальне, чи токсичне, в першу чергу треба максимально очистити організм від токсинів:

- промити шлунок;
- в найкоротші терміни прийняти достатню кількість сорбентів;
- пити багато води, щоб пришвидшити дезінтоксикацію організму.

▪️ Зауважу – ніякі антибіотики в легких стадіях кишкових інфекцій не потрібні. А при отруєнні нітратами взагалі недоцільні й навіть шкідливі.
❗️ Якщо стан швидко не покращується та особливо, якщо є вже прояви гіпоксичного ураження та вплив на серцеву та нервову системи треба терміново звернутись до лікаря або викликати невідкладну допомогу. Лікування насправді досить просте й короткочасне. Головне – не допустити ускладнень.

👍 Всім здоров’я! Бережіть себе!

🤓 А є ще продовжу спостереження за продуктами завдяки цій цікавій іграшці й розповім, якщо побачу щось цікаве!