Варто було вчора Дмитру Бігасу з львівського Porco Marco згадати у своїй розповіді про хліб і те, що подекуди в Європі зустрічаються «няні для закваски», яким ти можеш здавати свій стартер на перетримку поки їдеш у справах, як зразу ж на мене вистрибнула новина про готель для заквасок в Стокгольмі.
Спробувала уявити собі кількість людей, яка має постійно пекти щось на заквасці, щоб економіка ідеї склалася - і зупинилась. Ми ще не там.

А почитати про більш розлогий огляд вчорашньої події ви можете у Наді з Їжа від тривог, яка стежила вчора весь десь із зали і робила собі помітки олівчиком.