Вареники з квашеною капустою

Інгредієнти:

Тісто

▪️Борошно пшеничне - 3 скл.
▪️Вода - 240 мл.
▪️Яйце куряче, велике - 1 шт.
▪️Олія - 20 мл.
▪️Сіль - 5 г.

Начинка

▪️Цибуля жовта ріпчаста - 3 шт.
▪️Квашена капуста - 500 г.
▪️Цукор - 10 г.
▪️Суміш спецій універсальна - за смаком
▪️Олія - за смаком

Приготування:

1.Приготуйте начинку.
Цибулю наріжте півкільцями. Підсмажте на невеликій кількості олії до золотистості, додайте квашену капусту, попередньо добре її віджавши.
Додайте трохи цукру, перемішайте та накрийте кришкою. Тушкуйте на невеликому вогні близько 20 хвилин.
2.Замісіть тісто
У мисці збийте яйце із сіллю до однорідності. Влийте воду кімнатної температури, додайте олію. Змішайте до однорідності.
В окрему широку миску просійте борошно, зробіть у ньому заглибину. Влийте яєчну суміш і замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками. Вимішане тісто накрийте рушником та залиште на пів години.
3.Сформуйте вареники
Присипте робочу поверхню борошном та розкачайте на ній тісто. З допомогою склянки виріжте кружечки та покладіть всередину начинку.
Міцно защипніть краї та стежте, щоб жир з начинки не потрапив на тісто, інакше вареники розклеяться під час варіння.
4.Варіть вареники
Доведіть воду в каструлі до кипіння, покладіть вареники. Перемішайте шумівкою та доведіть до кипіння.
5.Зменште вогонь і проваріть близько 5 хвилин.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти