Уха з червоною рибою і вершками

Інгредієнти:

▪️Філе риби - 250 г.
▪️Залишки риби (голова, хвіст, хребет) - 150 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Петрушка - 4 гілочки.
▪️Вершки 20% - 100 мл.
▪️Вершкове масло - 50 г.

Приготування:

1.Філе червоної риби має бути без кісточок і луски. Із залишків риби варити бульйон на слабкому вогні 30 хвилин. Вийняти рибу і процідити бульйон через марлю. Повернути на вогонь. Додати в бульйон нарізану картоплю і варити 10 хвилин. Потім додати філе риби і варити ще 10 хвилин.
2.Моркву очистити і натерти на дрібній тертці, цибулю дрібно нарізати. Обсмажити овочі на вершковому маслі до готовності. Потім додати кілька столових ложок рибного бульйону і тушкувати 10 хвилин на маленькому багатті.
3.Влити до овочів вершки і тушкувати ще 3 хвилини. З'єднати юшку з обсмаженими овочами у вершках. Поперчити і посолити суп, додати перець за смаком.
4.Варити все разом 5 хвилин. При подачі прикрасити нарізаною петрушкою.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти