Цибулевий мармелад

Цибуля - 2 кг;
вино червоне – 1 ст;
цукор – 100 г;
оцет винний – 5 ст.л;
запашні спеції (чебрець, розмарин, чорний перець, коріандр та лавровий лист);
мед – 100 г;
Олія оливкова.
Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки і шаткуємо товстими півкільцями.
Спеції висипаємо у глибоку ємність та ретельно перемішуємо.
Ставимо на вогонь товстостінну сковорідку з додаванням оливкової олії. Кілька хвилин обсмажуємо цибулю до утворення золотистої скоринки.
Зменшуємо вогонь і додаємо до цибулі спеції, залишаючи на 20 хвилин для повної карамелізації. Не забуваймо помішувати, щоб він не пригорав до поверхні сковороди.
Додаємо невеликими порціями цукор, червоне вино, оцет та мед. Ретельно перемішуємо та знову накриваємо кришкою на годину.
Коли конфітюр набуває тягучої консистенції, вимикаємо вогонь і остуджуємо до кімнатної температури, після чого перекладаємо в банки. Така закуска може зберігатися в холодильнику до півроку, не змінюючись і не псуючись.

Запросити друзів 👉Домашня консервація 🍅 | Кулінарія 🥘