Теплий гарбузовий суп-пюре з імбиром ❤️

Інгредієнти:
• Гарбуз — 600 г
• Картопля — 2 шт
• Морква — 1 шт
• Цибуля — 1 шт
• Часник — 2 зубчики
• Свіжий імбир — 1 ч. л. тертого
• Овочевий бульйон або вода — 700 мл
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком
• Сметана або йогурт — для подачі
• Свіжа зелень (кріп, петрушка) — за бажанням
Приготування:
1. Гарбуз, картоплю та моркву очистіть і наріжте кубиками.
2. У великій каструлі розігрійте оливкову олію, обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додайте часник і тертий імбир, готуйте ще 1 хвилину.
3. Додайте гарбуз, картоплю і моркву, залийте овочевим бульйоном. Посоліть, поперчіть.
4. Варіть на середньому вогні близько 20-25 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
5. Зніміть з вогню і пюріруйте суп блендером до однорідної консистенції. Якщо суп занадто густий, додайте ще бульйону або води.
6. Подавайте гарячим зі сметаною та зеленню.

Смачна хата | #обід #вечеря