Сирний пиріг з чорницею

Інгредієнти:

Для тіста:

▪️Борошно - 250 г
▪️Маргарин або вершкове ▪️масло - 150 г
▪️Сметана - 100 г (0,5 склянки)
▪️Розпушувач - 1 ч. л.

Для начинки:

▪️Кисломолочний сир (у мене 5% жирності) - 500 г
▪️Сметана (у мене 15% жирності) - 250 г
▪️Яйця невеликого розміру - 3 шт.
▪️Цукор - 150 г
▪️Ванільний цукор - 3 ч. л.
▪️Манна крупа - 1 ст. л.
▪️Чорниці - 300 г

Приготування:

1.У посудину просіяти борошно, додати розпушувач. Перемішати.
2.До борошна додати порізане кубиками масло або маргарин, перетерти до стану крупних крихт.
3.Потім додати сметану і замісити нетуге тісто. Накрити його рушничком і покласти в холодильник приблизно на 30 хв., поки буде готуватися начинка.
4.В глибоку миску викласти сир, додати сметану і перемішати все ложкою або міксером. Якщо сир зернистий, з грудочками, тоді його разом зі сметаною слід подрібнити блендером.
5.До сиркової маси додати манну крупу і перемішати.
6.В окремій мисці яйця з цукром та ванільним цукром збити міксером до світлої пишної маси.
7.Збиті яйця додати до сиркової маси і ще раз збити/перемішати міксером.
8.Потім додати чорниці і дуже акуратно перемішати ложкою. Начинка для пирога готова.
9.Тісто розкачати в круг на присипаній борошном стільниці. Діаметр тіста має бути трохи більший за діаметр форми, приблизно на 10 см.
10.Тісто викласти у форму і сформувати бортики висотою 5 см. З тістом слід працювати швидко, щоб сиркова маса не осіла.
11.Начинку ще раз акуратно перемішати ложкою і вилити у форму.
12.Випікати пиріг у розігрітій до 180 °С духовці, приблизно 45 хв. Після випікання пиріг ще на 10 хв. залишити в духовці з привідкритими дверцятами. Потім пиріг вийняти з духовки, повністю остудити, за бажанням, притрусити цукровою пудрою і подавати до столу.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти