🍂 Що Чарака рекомендував для осені?

В осінній період (śarad ṛtu) домінує вата, і харчування повинно бути спрямовано на її заспокоєння.

🥘 Принципи харчування
Чарака прямо говорить про те, які смаки і властивості їжі врівноважують доші:
· Для Вати: корисні солодкий, кислий і солоний смаки.
· Слід уникати гіркого, в'яжучого і гострого, оскільки вони сушать і охолоджують.
«Vāta доша посилюється від гострого, гіркого і в'яжучого, і заспокоюється солодким, кислим і солоним». *(Caraka Saṃhitā, Sūtra-sthāna 26.66) *

Також для Вати рекомендується:
· тепле, маслянисте, поживне;
· регулярне харчування, без пропусків;
· використання олій (гхі, кунжутна олія);
· зігріваючі спеції (імбир, кмин, кориця).

📖 Приблизне меню за Чаракою на осінь
🌅 Ранок (сніданок)
· Тепле молоко з гхі та спеціями (імбир, кардамон).
· Каша з рису або пшениці з сухофруктами (фініки, родзинки) і гхі.
· Теплий трав'яний настій (фенхель, кмин).
🌞 Полудень (обід — головний прийом їжі)
· Овочевий суп-пюре (гарбуз, морква) з коріандром.
· Варений рис або м'який пшеничний корж з топленим маслом.
· Тушковані овочі (буряк, кабачок, морква).
· Соус або чатні з граната, айви — для кислого смаку.
· Тепла вода або чай з прянощами.
🌆 Вечір (вечеря — легка, поживна)
· Легкий молочний суп з рисом або манкою.
· Відвар з фініків або інжиру.
· Трохи тушкованих овочів з гхі.
🌙 Перед сном
· Склянка теплого молока з мускатним горіхом або куркумою.

❌ Чого уникати восени
· Сирої та холодної їжі.
· Сухих злаків і бобових без обробки.
· Надмірно гострого та гіркого.
· Пропусків їжі.

✨ Харчування восени за Чараком — це теплі, маслянисті страви, з солодким, кислим і солоним смаком, які підтримують агні (травний вогонь) і балансують вату.

Школа Аюрведи Бориса Рагозіна