​Салат з баклажанів на зиму🍆

Знадобиться:
Баклажани 1,5 кг
Томати 1,2 кг
Перець 1кг
Морква 800г
Сіль 1 ст.л
Цукор 3 ст.л
Рослинна олія 100мл
Оцет 9% 50мл

Баклажани нарізати брусочками.
Томати нарізати крупно.
Морква на великій тертці.
Перець нарізати зручними шматочками, але не дрібно.
Любителі салатів гостріше можуть додати разом із солодким перцем ще й гострий перець, на свій смак.
На дно каструлі наливаємо олію, викладаємо томати, підсолюємо, потім додаємо, змішані разом, овочі, що залишилися.
Вогонь спочатку не сильний. Потрібно, щоб томати дали сік і нічого не пригоріло.
Коли з'явиться сік від овочів, додати сіль, що залишилася, цукор і варити після закипання 40 хвилин, помішуючи. Оцет додати за 5 хвилин до кінця. Взагалі він і без оцту зберігається навіть у коморі.
Салат виходить густий, чимось схожий на ікру, хоча овочі не подрібнені.
Спробуйте, сподіваюся вам він теж сподобається.
Вихід -4л.

Запросити друзів 👉Домашня консервація 🍅 | Кулінарія 🥘