САЛАТ З БАКЛАЖАНІВ

Баклажани – 2.5 кілограм;
Морква велика – 1 штука;
Гіркий червоний перець – 2 штуки;
Кріп подрібнений - 100 грам;
Часник дрібно порізаний – 3 головки;
Суха гірчиця в зернах – 1 чайна ложка з гіркою;
Чорний мелений перець – 1 чайна ложка;
Червоний мелений перець – 0.5 чайної ложки.

Вода – 500 грам;
Соняшникова олія – 300 грам;
Оцет 9% – 100 грам;
Сіль – 2 столові ложки;
Цукор – 100 грамовий стакан;
Лаврові листи, перець горошком чорний та запашний.

Спочатку баклажани поріжемо кубиками, не шкодуючи посолимо, добре перемішаємо і залишимо на 1 годину.
Потім маринад закип'ятимо, опустимо в нього віджаті баклажани і терту на корейській тертці моркву.
Готуємо помішуючи 20 хвилин.
Насамкінець додамо приправи: подрібнений часник, зелень, подрібнений гіркий червоний перець.
Все ретельно перемішаємо і нехай кипить, поки розкладатимете по банкам (банки стерилізовані).
Загортаємо і закутаємо під ковдру, до повного остигання.
Смачного!

Запросити друзів 👉Домашня консервація 🍅 | Кулінарія 🥘