Рибний пиріг зі соусом “Бешамель”

Інгредієнти:

▪️Скумбрія - 450 г
▪️Зелена цибуля - 1 маленький пучок
▪️Сіль, чорний мелений перець
▪️Панірувальні сухарі

Для соусу “Бешамель”:

▪️Вершкове масло - 50 г
▪️Борошно - 40 г
▪️Молоко - 500 мл
▪️Мускатний горіх - 1 / 2 ч. л.
▪️Сіль, чорний мелений перець

Для тіста:

▪️Вершкове масло або ▪️Маргарин - 100 г
▪️Борошно - 200 г
▪️Вода - 5-6 ст. л.
▪️Дрібка солі

Приготування:

1.Готуємо тісто. У велику посудину просіяти борошно, додати розм’якле масло і дрібку солі.
2.Масло з борошном добре перетерти рукою (як на фото), додати воду і замісити тісто. Посудину з тістом накрити чистим рушничком і поставити в холодильник на 1 год.
3.Скумбрію очистити від нутрощів та чорної плівки, відрізати голову, добре помити, обсушити і посолити.
4.Рибу загорнути в харчову фольгу і помістити в розігріту до 180 °С духовку на 30 хв.
5.Після того, як риба трохи охолоне, м’ясо відділити від кісток та шкірки.
6.Приготувати соус «Бешамель»
7.Зелену цибулю дрібно порізати.
8.Тісто вийняти з холодильники, розкачати до потрібного розміру, викласти у форму і сформувати високі бортики.
9.На тісто рівномірно викласти порізану зелену цибулю.
10.На цибулю – невеликі шматки риби. Рибу поперчити і, при потребі, досолити.
11.Рибу залити гарячим соусом “Бешамель”.
12.Зверху пиріг присипати панірувальними сухарями.
13.Пиріг помістити у заздалегідь розігріту до 200 °С духовку і випікати 30-35 хв.
14.Пиріг вийняти з духовки, трохи остудити і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти