Рулети з баклажанів з сиром і часником

Інгредієнти:
• Баклажани – 2 середні шт.
• Сир фета або вершковий сир – 150 г
• Часник – 2 зубчики
• Петрушка або кріп – 1 пучок
• Лимонний сік – 1-2 ст. л.
• Оливкова олія – 2-3 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:
1. Баклажани наріжте вздовж тонкими скибочками (приблизно 0,5 см).
2. Посоліть скибочки і залиште на 15-20 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім промийте та обсушіть паперовим рушником.
3. Обсмажте баклажанові скибочки на оливковій олії з обох боків до м’якості і легкої золотистої скоринки (або запечіть у духовці при 200°C близько 15-20 хвилин).
4. Змішайте м’який сир з дрібно нарізаною зеленню, пропущеним через прес часником, лимонним соком, сіллю і перцем.
5. На кожен скибочку баклажана викладіть 1-2 чайні ложки сирної маси і акуратно скрутіть рулет.
6. Викладіть рулети на тарілку і за бажанням збризніть оливковою олією.

Смачна хата | #закуска