Рецепт запіканки з печінки від мами™

Досить давно вже не викладав результати кулінарних експериментів, бо досить давно їх не проводив. Але тут ідею підкинула мама (привіт!), а тому я викроїв досить небагато часу (весь процес активного приготування зайняв не більше 10 хвилин) та спробував. Результат мені настільки сподобався, що я вирішив ним поділитись.

Основа — печінка індички (але й куряча також норм). І спочатку детальніше про неї, бо якось у коментарях помітив досить зневажливе відношення до субпродуктів.

Перше — відмінне джерело білків (18 грамів на 100 грамів продукту) з майже ідеальним індексом засвоюваності. 

Друге (і важливіше) — відмінне джерело вітамінів. Вітаміни А, B2, B5, B6, B9, B12 у кількостях добової норми. Відмінне джерело мікроелементів — залізо, мідь, селен, фосфор, цинк.

І тому я щиро не розумію досить зневажливе відношення до печінки з боку деяких коментаторів.

Ну, а тепер рецепт і він доволі простий. Потрібна печінка (1000 грамів), цибуля (200 грамів), морква (150 грамів), борошно (100 грамів), крохмаль (30 грамів), молоко (100 грамів, в мене було 1.5% жирності), банка французької гірчиці (190 грамів) та 3 яйця.

Печінку разом з цибулею у блендер, яйця та молоко окремо трошки збиваємо, моркву натираємо на тертушку. Потім все це перемішуємо, туди борошно, крохмаль, гірчицю та спеції. Все це зайняло 7-10 хвилин, ідеально по швидкості. Переклав у форму та поставив на годину запікатись на температурі 180 градусів. 

КБЖВ на 100 грамів:

енергія - 123 ккал 
білок - 13 грамів
жири - 4 грами (з них насичених 1 грам)
вуглеводи - 10 грамів (з них цукор 3 грами)

На перекус з грінками - ідеально.

#мої_рецепти

--------------------
Позиція з приводу порад
--------------------
Підтримка автора каналу
--------------------
Приєднатись до чату