Рагу з кабачків

Інгредієнти:

▪️Молоді кабачки - 600-700 г.
▪️Помідори середнього розміру - 2-3 шт.
▪️Щавель - 100 г
▪️Солодкий перець - 200 г.
▪️Зелена цибуля - 4-5 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Борошно - 4 ст. л. без гірки
▪️Сіль та перець - за смаком
▪️Соняшникова олія - для смаження

Приготування:

1.Всі продукти добре промийте і просушіть. Кабачки краще брати молоді, але якщо є насіння, то його потрібно видалити. Видаліть насіння і перегородки у перців.
2.Щавель нашаткуйте ножем, подрібніть цибулю. Зверху на помідорах зробіть надріх хрест-навхрест, а потім облийте окропом. Так шкірка зніметься набагато швидше. Поріжте помідори на дрібні кубики.
3.Поріжте перець на дрібні кубики. А кабачки кружечками товщиною до 4 мм.
4.Розігрійте олію у глибокій сковороді, обсмажте цибулю з перцем — 5 хвилин, помішуючи.
5.Тепер можна додати помідори, щавель, сіль, перець і цукор. Сковорідку потрібно накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати 25 хвилин.
6.За цей час кабачки запаніруйте у борошні, обсмажте на іншій сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
7.Посоліть і викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав у себе зайву олію. Перекладіть у ємність з овочами.
8.Все перемішайте, вичавіть через прес часник, протоміть під кришкою ще 4-5 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти