Пузанок, чули?

Дякую Сніданок 1+1, за те, що кожної суботи о 8.45 можу окреслювати продуктами та смаками Україну

на фото - ПУЗАНОК (свіжозасолений з Одеси, а мені їде з Миколаєва, дякую Марго)

Невеличка рибка родини оселедцевих. Ловлять навесні, коли риба підіймається гирлом Дніпра на нерест.

Її солять чи смажать, варять юшку й в'ялять.

Як часто ми не помічаємо звичні речі, що є частиною нашого життя. Так трапилось і з пузанком, який для херсонців, що переїхали до інших регіонів чи країн,  стала символом та спогадом мирного життя, час у якому вимірювався у тому числі й появою певних сезонних продуктів - "ходом пузанка"

Мені важливо підсвічувати інформаційну присутність окупованих й прифронтових регіонів у нашій культурі. Хочеться, щоб "ментальна мапа" України не розсипалась, тому я використовую іжу як інструмент, що формує уяву про гастрономічну спадщину як цілісне явище

Більше про пузанок рекомендую прочитати у МОСТ – інформаційно-аналітичний сайт, що висвітлює події у Херсоні та області