Продовжую розповідати про локальні українські продукти у рубриці #смачне_й_локальне на Ранок.Марафон, щосуботи о 8.45

ЧОРНИЦІ
Збирають у Карпатах та лісах Полісся.

На Гуцульщині чорниці звуть - яфини чи афини.

Сьогодні ми найчастіше споживаємо свіжу чорницю, її додають до десертів, варять вареники. Традиційно свіжі чорниці їли з молоком, рідше зі сметаною. З поширенням дешевого цукру з чорниць почали готувати варення та джеми.

Візитівкою вуличної їжі на о. Світязь стали пампухи з ягодами. Сушені ягоди чорниці використовують для приготування пирогів, киселів та кашоподібних страв

Про них пише дослідниця традицій Волинського Полісся Алла Дмитренко. Ягоди проварюють, додають цукор та борошно, розколочують і їдять з хлібом чи пишними млинцями. Назв страв із сушених чи свіжих чорниць багато. Смаженя, смажки, хамєла, хамула, бурда, музя, каламида, фламета. Кашоподібні страви з чорниць і досі готують у поліських селах. До розпарених і розколочених чорниць додавали мак чи сушені фрукти

А ви любите чорниці?