2024-08-01 12:00:01
☀️ПРО КОРИСТЬ КУРКУМИ
Куркума (Curcuma, Turmeric, Haldi) - це яскраво-помаранчева спеція, її отримують з кореня трав'янистої рослини роду Імбирних і найчастіше використовують в індійській та азіатській кухні. В Аюрведі вона займає одне з перших місць за цілющими властивостями і протягом тисячоліть є традиційним засобом для лікування і профілактики багатьох захворювань. Користь куркуми доведена сучасними дослідженнями.
Батьківщиною куркуми вважається Південно-Східна Індія, де вона вирощується у великих кількостях досі. В даний час культивується також в Південній і Центральній Індії, Шрі-Ланці, Індонезії, на Філіппінах, в Південному і Східному Китаї, Перу. В Індії куркуму використовують не тільки як пряність, але і як лікарський засіб, барвник і компонент аюрведичної косметики для освітлення і вирівнювання кольору шкіри.
Куркума містить вітаміни В, В2, В3, С, К, а також залізо, йод, фосфор і кальцій. Корінь куркуми багатий ефірними оліями і містить жовтий барвник куркумін, який відмінно протистоїть сонячному світлу, тому його часто використовують навіть у промисловому виробництві як фарбувальний компонент приправ і соусів, сиру, масла, йогуртів, кондитерських виробів. Саме куркума надає покупній гірчиці її характерний жовтуватий колір.
Куркума є невід'ємною частиною багатьох страв. Крім чудових смакових якостей, пряного смаку і приємного аромату, куркума надає стравам незвичайний сонячно-жовтий колір. Куркума додається до сумішей каррі, супів, рису, овочів, гірчичного соусу, соусів для салатів, молочних і солодких напоїв. Також добре поєднується зі стравами з яєць і овочевими салатами.
Куркума має слабкий пряний, досить приємний аромат, збільшивши її кількість в страві можна отримати більш пряний смак.
У невеликих кількостях куркума використовується в маринадах і кондитерських виробах для поліпшення аромату. Вона сприяє збереженню свіжості і збільшенню термінів зберігання будь-яких страв. Стандартна пропорція використання: на 4 середні порції супу, каші, овочів, макаронів, будь-якого соусу або маринаду додають 1/4-1/2 чайної ложки куркуми.
З давніх-давен також відомі болезаспокійливі та протизапальні властивості цієї рослини, а також здатність куркуми покращувати перебіг обмінних процесів в організмі. Куркума використовується для схуднення, при цьому допомагає при запаленні і подразненні кишечника і колітах. На відміну від більшості протизапальних ліків, що викликають подразнення травного тракту, куркума лікує і відновлює тканини. Вона не знищує природні бактерії і мікрофлору кишечника, а навпаки сприяє їх росту.
✅Тепла вода з куркумою і куркума з молоком - два найпростіших і корисних аюрведичних напої, які при регулярному вживанні помітно покращують стан шкіри, волосся, оздоровлюють печінку і шлунково-кишковий тракт, і нормалізують травлення.
Сучасні дослідження доводять, що куркума дійсно є найсильнішим рослинним антистероїдним і протизапальним препаратом. Вона виводить надлишок слизу, зменшує запалення і допомагає відновити пошкоджені тканини. Є антиоксидантним і детоксикаційним засобом з вираженою протизапальною і жовчогінною дією, стимулює роботу головного мозку, регулює обмін речовин і знижує рівень цукру в крові.
Куркуму використовують як природний антибіотик, при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, для боротьби з ожирінням, в комплексній терапії онкозахворювань, для запобігання розвитку атеросклерозу, для профілактики і лікування залізодефіцитної анемії, хвороб судин, при головних болях, викликаних мігренню, а також в кардіології. Її успішно застосовують в комплексній терапії різних імунодефіцитних захворювань, для регулювання дітородної функції і в профілактиці мастопатії.
Це хороший засіб для тих, хто ослаблений хронічними захворюваннями. Вона очищає кров, виводить з організму токсини, зігріває, зміцнює шлунок, корисна при діабеті та його профілактиці, при астмі, анемії, підсилює обмін речовин і знижує рівень холестерину в крові.
Куркума (Curcuma, Turmeric, Haldi) - це яскраво-помаранчева спеція, її отримують з кореня трав'янистої рослини роду Імбирних і найчастіше використовують в індійській та азіатській кухні. В Аюрведі вона займає одне з перших місць за цілющими властивостями і протягом тисячоліть є традиційним засобом для лікування і профілактики багатьох захворювань. Користь куркуми доведена сучасними дослідженнями.
Батьківщиною куркуми вважається Південно-Східна Індія, де вона вирощується у великих кількостях досі. В даний час культивується також в Південній і Центральній Індії, Шрі-Ланці, Індонезії, на Філіппінах, в Південному і Східному Китаї, Перу. В Індії куркуму використовують не тільки як пряність, але і як лікарський засіб, барвник і компонент аюрведичної косметики для освітлення і вирівнювання кольору шкіри.
Куркума містить вітаміни В, В2, В3, С, К, а також залізо, йод, фосфор і кальцій. Корінь куркуми багатий ефірними оліями і містить жовтий барвник куркумін, який відмінно протистоїть сонячному світлу, тому його часто використовують навіть у промисловому виробництві як фарбувальний компонент приправ і соусів, сиру, масла, йогуртів, кондитерських виробів. Саме куркума надає покупній гірчиці її характерний жовтуватий колір.
Куркума є невід'ємною частиною багатьох страв. Крім чудових смакових якостей, пряного смаку і приємного аромату, куркума надає стравам незвичайний сонячно-жовтий колір. Куркума додається до сумішей каррі, супів, рису, овочів, гірчичного соусу, соусів для салатів, молочних і солодких напоїв. Також добре поєднується зі стравами з яєць і овочевими салатами.
Куркума має слабкий пряний, досить приємний аромат, збільшивши її кількість в страві можна отримати більш пряний смак.
У невеликих кількостях куркума використовується в маринадах і кондитерських виробах для поліпшення аромату. Вона сприяє збереженню свіжості і збільшенню термінів зберігання будь-яких страв. Стандартна пропорція використання: на 4 середні порції супу, каші, овочів, макаронів, будь-якого соусу або маринаду додають 1/4-1/2 чайної ложки куркуми.
З давніх-давен також відомі болезаспокійливі та протизапальні властивості цієї рослини, а також здатність куркуми покращувати перебіг обмінних процесів в організмі. Куркума використовується для схуднення, при цьому допомагає при запаленні і подразненні кишечника і колітах. На відміну від більшості протизапальних ліків, що викликають подразнення травного тракту, куркума лікує і відновлює тканини. Вона не знищує природні бактерії і мікрофлору кишечника, а навпаки сприяє їх росту.
✅Тепла вода з куркумою і куркума з молоком - два найпростіших і корисних аюрведичних напої, які при регулярному вживанні помітно покращують стан шкіри, волосся, оздоровлюють печінку і шлунково-кишковий тракт, і нормалізують травлення.
Сучасні дослідження доводять, що куркума дійсно є найсильнішим рослинним антистероїдним і протизапальним препаратом. Вона виводить надлишок слизу, зменшує запалення і допомагає відновити пошкоджені тканини. Є антиоксидантним і детоксикаційним засобом з вираженою протизапальною і жовчогінною дією, стимулює роботу головного мозку, регулює обмін речовин і знижує рівень цукру в крові.
Куркуму використовують як природний антибіотик, при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, для боротьби з ожирінням, в комплексній терапії онкозахворювань, для запобігання розвитку атеросклерозу, для профілактики і лікування залізодефіцитної анемії, хвороб судин, при головних болях, викликаних мігренню, а також в кардіології. Її успішно застосовують в комплексній терапії різних імунодефіцитних захворювань, для регулювання дітородної функції і в профілактиці мастопатії.
Це хороший засіб для тих, хто ослаблений хронічними захворюваннями. Вона очищає кров, виводить з організму токсини, зігріває, зміцнює шлунок, корисна при діабеті та його профілактиці, при астмі, анемії, підсилює обмін речовин і знижує рівень холестерину в крові.