Пастила

Яблука - 5 шт.
Цукор - 170 г
Яєчний білок – 1 шт.
Цукрова пудра - за смаком
Яблука запікати в духовці за температури 180–200°C 30 хвилин. Коли шкірка трісне і яблука всередині стануть м'якими, вийняти з духовки, остудити, очистити і перекласти м'якоть в сито. Ретельно протерти.
У ще тепле пюре додати 170 г цукру та ретельно перемішати. Дати пюре охолонути і додати яєчний білок. Збити віночком в білу однорідну масу протягом 5-7 хвилин.
У форму перекласти суміш, залишивши приблизно склянку для промазування пастили. Поставити форму в духовку, розігріту до 70 ° C, на вісім годин. Вийняти з духовки, остудити і, акуратно підчіплюючи, перекласти пласт застиглої маси на дошку.
Викласти прямокутники один на інший, промазавши кожен шар залишеною яблучно-білковою масою. Підсушити в духовці дві години при 70°C.
Дістати пастилу із духовки. У миску насипати цукрову пудру і обваляти у ній пастилу з усіх боків.

Запросити друзів 👉Домашня консервація 🍅 | Кулінарія 🥘