🥄 Оливкова олія — не завжди благо?
Нові дані ставлять під сумнів репутацію олеїнової кислоти — основного компоненту оливкової олії (до 70%). Дослідники з’ясували: високе споживання цієї кислоти може сприяти розвитку ожиріння, стимулюючи утворення нових жирових клітин.

🧪 Як це працює
Олеїнова кислота підвищує активність сигнального білка AKT2 і знижує регуляцію білка LXR, що запускає механізми утворення адипоцитів. Це підтверджено в експериментах in vitro та на мишах, яких годували жирними кислотами з різних джерел — тільки олеїнова показала такий ефект.

⚖️ Баланс — ключ до користі
Хоча оливкова олія й залишається частиною здорового харчування, вчені застерігають: надмірне вживання навіть корисних жирів може бути шкідливим, особливо для людей із ризиком серцево-судинних захворювань.

Детальніше — за посиланням.