☕️ Навіщо кавовій індустрії Q-грейдери і чому це не “понти”

У спешалті-каві вирішує не «мені подобається», а обʼєктивна оцінка. Саме для цього існують Q-грейдери — сертифіковані дегустатори, які можуть однаково зрозуміти й описати каву в Києві, Колумбії чи Токіо.

Цю систему запустили, коли ринок виріс із рівня «гірка/кисла» і захотів нормальну спільну мову. Q-грейдери працюють за стандартизованим протоколом і фактично вирішують, чи дотягує лот до specialty-рівня (від 80 балів). Тому їхня робота важлива для всіх: виробник розуміє, що саме вийшло у врожаї, обсмажувальник не купує “сюрприз”, а покупець отримує стабільну чашку, а не лотерею.

Чому це критично для ринку ⚖️
• фермери розуміють реальну якість врожаю
• обсмажчики купують зерно без «котів у мішку»
• трейдери та імпортери працюють прозоро
• споживач отримує стабільний смак у чашці

Стати Q-грейдером — не «курс за вечір»: це курс із купою сенсорних іспитів, а сертифікацію треба регулярно підтверджувати. Простими словами — це “настроювачі” кави, без яких спешалті не мав би довіри, стандартів і майбутнього.

#QGrader #спешалтікава #SCA #кава #капінг

➡️ Новини з-під фільтра