2025-08-22 00:04:06
Napa Valley
У цій дегустації — п’ять виноробів, які кожен по-своєму формували образ каліфорнійського каберне.
Це не просто Napa і не просто «вино з високими балами». Це різні погляди на те, яким має бути червоне вино з Каліфорнії:
– від традиційних майстрів з довгою витримкою,
– до сучасних вин із щільним, гладким профілем,
– і навіть проєктів, що мають пряме відношення до Бордо.
Що спільного?
Усі п’ять вин — 100% або переважно Cabernet Sauvignon, кожне з власним віком, і всі — з серйозною репутацією в Каліфорнії та за її межами.
У лайн-апі:
• Pahlmeyer Jayson, Cabernet Sauvignon 2019
Pahlmeyer — відомий ще з 80-х як виробник "каліфорнійського кюве" у стилі Right Bank. Лінійка Jayson — молодша, легше оздоблена, але з тією ж ДНК. Вино свіже, сучасне, з темними ягодами, легким шоколадом і м’яким дубом.
• Heitz Cellar, Cabernet Sauvignon 2007
Один із тих, хто ніколи не гнався за модою. З моменту заснування у 1961 році Heitz тримається стилю без малолактики, з довгою витримкою й мінімальним втручанням. Їх Cabernet — завжди трохи прохолодний, з фірмовим м’ятним акцентом і сухими танінами.
• Dominus, Napanook 1997
Проект Крістіана Муекса (Château Pétrus) у долині Napa, з першим вином у 1983 році. Napanook — "молодша" версія Dominus, але 1997 — рік, коли в цій лінійці відчутна вся глибина. Власний виноград, ніяких покупних партій. Чистий вираз виноградника.
• Caymus, Cabernet Sauvignon 1996
Один із брендів, з якого почалась популярність Napa Cab. Caymus робить впізнавано стигле, округле, майже кремове каберне з щільною структурою і помітним дубом. У 1996 це ще не було настільки "солодко", як пізніше.
• Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon Reserve 1992
Mondavi — фігура, яка вивела Napa на світову мапу у 1970-х. Резервна лінійка — з To Kalon Vineyard, одного з найцінніших виноградників долини. 1992 — класичний рік, вино вже повністю зріле, з профілем сухофруктів, кедру і тютюну.
Це дегустація - як погляд на одну тему з різних сторін.
Коли стиль — це не формат, а позиція.
📅 26 серпня, вівторок
⏰ 19:00
🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35
👫 10 місць
💵 6000 грн
😈 Рома Ремеєв
Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті
@sik_chat
У цій дегустації — п’ять виноробів, які кожен по-своєму формували образ каліфорнійського каберне.
Це не просто Napa і не просто «вино з високими балами». Це різні погляди на те, яким має бути червоне вино з Каліфорнії:
– від традиційних майстрів з довгою витримкою,
– до сучасних вин із щільним, гладким профілем,
– і навіть проєктів, що мають пряме відношення до Бордо.
Що спільного?
Усі п’ять вин — 100% або переважно Cabernet Sauvignon, кожне з власним віком, і всі — з серйозною репутацією в Каліфорнії та за її межами.
У лайн-апі:
• Pahlmeyer Jayson, Cabernet Sauvignon 2019
Pahlmeyer — відомий ще з 80-х як виробник "каліфорнійського кюве" у стилі Right Bank. Лінійка Jayson — молодша, легше оздоблена, але з тією ж ДНК. Вино свіже, сучасне, з темними ягодами, легким шоколадом і м’яким дубом.
• Heitz Cellar, Cabernet Sauvignon 2007
Один із тих, хто ніколи не гнався за модою. З моменту заснування у 1961 році Heitz тримається стилю без малолактики, з довгою витримкою й мінімальним втручанням. Їх Cabernet — завжди трохи прохолодний, з фірмовим м’ятним акцентом і сухими танінами.
• Dominus, Napanook 1997
Проект Крістіана Муекса (Château Pétrus) у долині Napa, з першим вином у 1983 році. Napanook — "молодша" версія Dominus, але 1997 — рік, коли в цій лінійці відчутна вся глибина. Власний виноград, ніяких покупних партій. Чистий вираз виноградника.
• Caymus, Cabernet Sauvignon 1996
Один із брендів, з якого почалась популярність Napa Cab. Caymus робить впізнавано стигле, округле, майже кремове каберне з щільною структурою і помітним дубом. У 1996 це ще не було настільки "солодко", як пізніше.
• Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon Reserve 1992
Mondavi — фігура, яка вивела Napa на світову мапу у 1970-х. Резервна лінійка — з To Kalon Vineyard, одного з найцінніших виноградників долини. 1992 — класичний рік, вино вже повністю зріле, з профілем сухофруктів, кедру і тютюну.
Це дегустація - як погляд на одну тему з різних сторін.
Коли стиль — це не формат, а позиція.
📅 26 серпня, вівторок
⏰ 19:00
🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35
👫 10 місць
💵 6000 грн
😈 Рома Ремеєв
Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті
@sik_chat