Місць немає ❤️

Японська винна вечеря у 101

Ніколи винна культура не існувала усамітненою, замкненою в темних льохах колекціонерів під ідеальним температурним контролем і сигналізацією.

Вона живе у дегустаціях, в очах захоплених ентузіастів і серед місць, де є їжа. Якщо з першими двома пунктами у нас питань нема, то на тему еногастрономії ми давно не зустрічалися.

Сергій Хегай, легенда 101 Wine Bar та Shima у goodwine, нещодавно їздив у професійну подорож до Японії. Надихнувся там настільки, що створив японське меню, частиною якого я й пропоную вам стати.

Хай він особисто розкаже вам про страви, а ось на вино треба звернути увагу вже зараз: тут — чистота від братів Береш, дорослий PYCM, бутіковий совіньйон з Луари, найкраще у світі Amarone (без перебільшення) та солодкий юнікорн від американського Sine Qua Non.

Лайн-ап вечері:
• Нігірі сет- кальмар, гребінець, сібас,тунец
Les Monts Fournois, Montagne 2013

• караге (мариноване курча в клярі з чорною ікрою)
Pierre-Yves Colin-Morey, Saint Aubin En Remilly 2014

• лакедра теріякі з юзу (смажена лакедра в соусі теріякі з овочами)
Nicolas Barbou, Tourraine Oisly Folie Insolente 2021

• сукіякі з яловичини (тонко нарізана вирізка, замаринована в японському соусі з маринованим жовтком та картопляною локшиною)
Giuseppe Quintarelli, Amarone Della Valpolicella Classico 2007

• десерт матча моті
Sine Qua Non, Mr.K TBA 1998

Такі вечері бувають тільки раз на три місяці — плануйте нічого більше не планувати.

🗓️ 17 листопада, понеділок
⏱️ 19:00
🍽️ 101 Wine Bar, Мечникова 9
🧍10 місць
🏷️17 500 грн
🎙️Рома Ремеєв & Сергій Хегай

Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті
@sik_chat