Мікс шампані
Від системи до свободи
Нещодавно ми з друзями говорили про парадокс шампані – найвідоміший і найрегламентованіший виноробний регіон світу… в якому виробники дозволяють собі, мабуть, найбільше свободи.

У Бордо чи Бургунді, якщо на етикетці вказано назву апелясьйону – ти вже знаєш, що саме буде в бокалі. У Шампані ж – можна зустріти і сувору класику, і дику натуралку, і експериментальну фермерську роботу, і старий кооператив, і персональну поезію селища.

Це регіон, у якому допускається розмаїття, де поняття «теруар» межує з мистецтвом купажу, а експресія – з дисципліною. Саме тому ми й вирішили зібрати цей лайн-ап.

Дегустація, яка дає широку оптику на те, чим живе Шампань у XXI столітті.

• Diebolt-Vallois – Millésime 2018
Класичне вінтажне шампанське з Кот-де-Блан. Тонке, елегантне, з акцентом на крейдяний стиль Avize. Вдалий старт.
• Georges Remy – Les Quatre Terroirs
Фермерська Шампань з Bouzy, фокус на Pinot Noir із чотирьох різних парселів. Більше текстури, більше концентрації, більше глибини.
• Henri Giraud – Hommage au Pinot Noir
Могутній приклад того, як Pinot Noir з Ай може бути широким, гастрономічним, навіть солідним. Фірмовий стиль Giraud — із бочкою з лісу Аргонн.
• Stroebel – Triptyque
Натуралістичний погляд на Шампань. Купаж трьох сортів, трьох винтажів, без дозажу. Вино, яке балансує між концептуальністю та чистотою.
• Deutz – Demi-Sec
Напівсолодкий та вишуканий. Вино на фінал вечора: десерт, спокій, ніякого поспіху. У Deutz завжди знають, як зробити все зі смаком.

Це не просто дегустація. Це спроба зрозуміти, чому Шампань дозволяє собі бути всім одразу і при цьому залишатись найвеличнішим вином зі світу ігристого.

📅 6 серпня, середа
⏰ 19:00
🍽 Шук Шук, Шовковична, 50
👫 10 місць
💵 4800 грн
😈 Макс Демченко

Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті
@sik_chat