Крем-суп із гарбуза з імбирем 🍲✨

Інгредієнти:
• 600 г гарбуза (очищеного і нарізаного кубиками)
• 1 середня цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 шматочок свіжого імбиру (приблизно 2 см)
• 500 мл овочевого бульйону
• 150 мл вершків (жирністю 20% або більше)
• 2 ст. л. оливкової олії
• сіль, перець за смаком
• насіння гарбуза для подачі (за бажанням)
Приготування:
1. У каструлі розігрійте оливкову олію, обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додайте часник та тертий імбир, готуйте ще 1-2 хвилини.
2. Додайте гарбуз та овочевий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин або доки гарбуз не стане м’яким.
3. Зніміть з вогню і за допомогою блендера збийте суп до кремової консистенції.
4. Додайте вершки, посоліть і поперчіть за смаком, прогрійте ще кілька хвилин.
5. Подавайте гарячим, прикрасивши насінням гарбуза або зеленню.