🇲🇾 Кавова культура Малайзії: між копітіамом і третьою хвилею

Куала-Лумпур вже давно не обмежується традиційними кав’ярнями копітіам. Незважаючи на те, що країна не є великим виробником кави (близько 60-го місця у світі), вона займає унікальну нішу — це одне з небагатьох джерел ліберіки.

☕️ Копітіам — класичні кавові кіоски з міксом робусти й ліберіки, обсмажених на маргарині з пальмової олії. Але сьогодні їхнє виживання під загрозою: високі орендні ставки й поява кав’ярень третьої хвилі змінюють звички споживачів.

🔥 Обсмажування — хоча specialty кавʼярні поширюються, ростерій в Малайзії небагато. Імпорт зеленого зерна обмежений жорсткою бюрократією, що стримує розвиток спешелті-напрямку. Більшість нових ростерій працюють із зерном з онлайн-маркетплейсів, що часто є зерном минулих урожаїв або комерційної якості.

🌱 Ліберіка — екзотична й складна: дуже щільна, високі дерева, складнощі в обробці. Проте такі кавʼярні як *My Liberica* в Джохарі експериментують із натуральною, митою та обробкою hunny. У чашці — какао, шоколад і пряність. Проблема — ціна ліберіки порівнянна з елітною арабікою, що не пояснити більшості споживачів.

🌄 Арабіка в Малайзії — регіони Сабах і Саравак почали культивувати арабіку зовсім нещодавно. Молоді фермери експериментують з обробкою, але досвіду поки що небагато. Цей рух ще дуже юний, але ентузіазм високий.

Малайзія — це кавовий світ, що стоїть на роздоріжжі між спадком ліберіки та майбутнім арабіки. Третя хвиля дає новий подих кавовій культурі країни, і хоч шлях непростий, розвиток триває.

#малайзія #кавакультура #спешелтікава #ліберіка

➡️ Новини з-під фільтра