Інфляція Вагю📉

Колись 🥩яловичина Вагю була гастрономічним еквівалентом 🇨🇭швейцарського годинника Audemars Piguet.

Рідкісність, ритуал, статус✨. М'ясо, яке не їдять❗️ - їм насолоджуються в ресторанах із приглушеним світлом🪔, гарним сомельє🍷 та валет-паркінгом.

У 2025 все змінилося, на тижні побачив, що "Сільпо" продає стейк «вагю» за 589,90 грн😳.

Преміум перетворився на масовий товар за промокодом🏷.

Чому так сталося🤔?

Ми з вами переживаємо класичну інфляцію сенсів💡 - однаково ту ж, що трапилася з "мармуровою яловичиною", "лофтами" та "смарт-квартирами", які мають до справжнього розумного будинку стільки ж відношення, скільки Wi-Fi роутер до серверної нейролабораторії.

Що таке справжній вагю - і чому він розчиняється💭?

Щоб зрозуміти абсурд того, що відбувається, достатньо пари фактів👇:

➡️ У Японії лише 4 офіційні породи можуть називатися Wagyu.
➡️ Виробництво строго регламентоване - майже як вінтажні Grand Cru.
➡️ Але на глобальному ринку продається в 30 разів більше "ваги", ніж реально існує.
➡️ США, Австралія, Європа та, навіть, Україна випускають "wagyu-style" - гібриди, що мають до оригіналу таке ж відношення, як лофт у новобудові до переробленої під арт-простір старовинної ткацької фабрики.

Слово лишилося, сенс зник🤷‍♂️.

"Мармурова"
"Фермерська"
«Виготовлена вручну»
"Органічна"

І ось тепер – "вагю".

Коли всі довкола раптом стають преміальними, преміальність знецінюється🫠. Точно як у нерухомості, де навіть найвідвертіший економ-клас тихо перейменували на "комфорт плюс☝️".

⚠️Але Вагю це взагалі не про стейк.

Це лакмус того, як швидко сучасний ринок перетворює рідкість на шум🔈. Сенси вмирають не коли вони зникають, а коли їх починають ліпити на все поспіль.

Цікаво, а що думаєте з цього приводу💬?

Ільченко І Власна справа 💰