Ікра з буряка на зиму. Це і закуска, і coyc, і заправка для борщу, і намазка.

Інгредієнти:
буряк - 1,5 кг
цибуля - 500 г
олія соняшникова - 125 мл
сіль - 2 ст. ложки (без верху)
Цукор- 100 г
перець мелений (за смаком)
паприка - 0,5 ст. ложки
коріандр мелений - 0,5 ст. ложки
перець гострий (за смаком)
оцет 9% - 2 ст. ложки

Приготування.
Скласти буряк у велику каструлю, залити водою і відварити протягом 30 хвилин. Воду злити, буряк повністю остудити.
Цибулю бажано нарізати дуже дрібно.
Приготувати спеції та кашу з сіллю.
У великій каструлі з товстим дном розігріти соняшникову олію.
Додати цибулю і дуже добре її обсмажити.
Тепер потрібно подрібнити буряк.
Додати до цибулі натертий буряк.
Тепер додати сіль, цукор, спеції та оцет, добре перемішати.
Поставити бурякову ікру на вогонь. Довести до кипіння і тушкувати, постійно помішуючи, 20 хвилин.
Гарячу ікру розкласти по сухих банках, закрити кришками, перевернути банки і залишити до повного охолодження.

Запросити друзів 👉Домашня консервація 🍅 | Кулінарія 🥘