2025-09-04 16:03:09
🍷 🪙 Як відкрити виноробний бізнес в Україні?
Виноробство в Україні лише набирає обертів. Це означає, що ніша ще вільна, а перспективи — великі. Але виноробство не для тих, хто шукає швидкого прибутку. Це довгострокова інвестиція, що вимагає знань, терпіння та значних коштів.
👣 Ось основні кроки, з яких починається бізнес у цій сфері:
🔵Оцініть готовність і ресурси. Перший урожай винограду можна зібрати лише на 4-5-й рік після посадки. Інвестиції стартують від 300 тис грн за невеликий виноградник і обладнання, але можуть сягати мільйонів. Також потрібно мати чітке розуміння, хто доглядатиме виноградник і чи готові ви до постійної сезонної роботи.
🔵Зареєструйте підприємство. З серпня 2023 року для малих виробників вина (які виготовляють до 10 000 декалітрів на рік виноматеріалів виключно власного виробництва або українського походження) введено спрощений порядок: потрібно лише подати заяву й сплатити ліцензію. Скасовуються ліцензії на оптову та роздрібну торгівлю й обов’язкова атестація. Звітність — щорічна. Ліцензія на опт коштує 30 тис. грн (замість 500 тис. грн). Дозволено розлив у банки і кеги, як у Європі та США.
🔵Здобудьте знання або залучіть фахівця. Хоча диплом винороба в Україні необов’язковий, без досвіду ви ризикуєте. Є університети з профільними програмами (Одеса, Київ, Львів), курси та стажування в ЄС. Інший варіант — найняти винороба-консультанта, який допоможе організувати виробництво. Його послуги можуть коштувати від кількох тисяч до десятків тисяч гривень, залежно від обсягу завдань.
🔵Виберіть і підготуйте виноградник. Почати можна з 1 гектара, але землю треба обирати уважно: виноград не росте на болотистому чи щільному ґрунті. Важливо враховувати клімат і рельєф. Саджанці коштують від 18-30 грн у вітчизняних розсадниках до 2 євро за імпортні. Роботи вистачає: зрошення, захист від шкідників, обрізка, утеплення на зиму. З 4-го року вже можна отримати перше вино.
🔵Організуйте переробку винограду. Малі виробники можуть мати власні потужності або орендувати їх. Для цього потрібна ліцензія на виробництво алкогольних напоїв (до 10 тис декалітрів на рік). Необхідне базове обладнання: для подрібнення й пресування винограду, бродіння сусла, зберігання, контролю температури, а також розливу по пляшках.
🔵Отримайте ліцензію на виробництво. Малому виноробу буде достатньо заяви + ліцензії, без атестації, без опт/роздрібної ліцензій. Ліцензія — безстрокова, разом з новими умовами доступу через Е-кабінет.
🔵Проведіть лабораторний контроль. Вино перевіряють за п’ятьма показниками: вміст спирту, цукру, кислотність, летка кислотність, радіостійкість. Такі аналізи коштують близько 500 грн. Без підтвердження лабораторії офіційний вихід продукції на ринок неможливий.
🔵Створіть продукт. Вино має бути не лише якісним, а й правильно оформленим. Скляна пляшка коштує приблизно $1. Для невеликих партій розлив і етикетування зазвичай роблять вручну. На етикетці обов’язково мають бути дані, які передбачає закон.
🔵Побудуйте бренд. Вино — це історія та культура. Успішні малі виноробні не лише продають напій, а й організовують дегустації, екскурсії, формують туристичний маршрут навколо свого бренду. Це додає додатковий дохід і створює лояльну спільноту покупців.
УУ
Виноробство в Україні лише набирає обертів. Це означає, що ніша ще вільна, а перспективи — великі. Але виноробство не для тих, хто шукає швидкого прибутку. Це довгострокова інвестиція, що вимагає знань, терпіння та значних коштів.
👣 Ось основні кроки, з яких починається бізнес у цій сфері:
🔵Оцініть готовність і ресурси. Перший урожай винограду можна зібрати лише на 4-5-й рік після посадки. Інвестиції стартують від 300 тис грн за невеликий виноградник і обладнання, але можуть сягати мільйонів. Також потрібно мати чітке розуміння, хто доглядатиме виноградник і чи готові ви до постійної сезонної роботи.
🔵Зареєструйте підприємство. З серпня 2023 року для малих виробників вина (які виготовляють до 10 000 декалітрів на рік виноматеріалів виключно власного виробництва або українського походження) введено спрощений порядок: потрібно лише подати заяву й сплатити ліцензію. Скасовуються ліцензії на оптову та роздрібну торгівлю й обов’язкова атестація. Звітність — щорічна. Ліцензія на опт коштує 30 тис. грн (замість 500 тис. грн). Дозволено розлив у банки і кеги, як у Європі та США.
🔵Здобудьте знання або залучіть фахівця. Хоча диплом винороба в Україні необов’язковий, без досвіду ви ризикуєте. Є університети з профільними програмами (Одеса, Київ, Львів), курси та стажування в ЄС. Інший варіант — найняти винороба-консультанта, який допоможе організувати виробництво. Його послуги можуть коштувати від кількох тисяч до десятків тисяч гривень, залежно від обсягу завдань.
🔵Виберіть і підготуйте виноградник. Почати можна з 1 гектара, але землю треба обирати уважно: виноград не росте на болотистому чи щільному ґрунті. Важливо враховувати клімат і рельєф. Саджанці коштують від 18-30 грн у вітчизняних розсадниках до 2 євро за імпортні. Роботи вистачає: зрошення, захист від шкідників, обрізка, утеплення на зиму. З 4-го року вже можна отримати перше вино.
🔵Організуйте переробку винограду. Малі виробники можуть мати власні потужності або орендувати їх. Для цього потрібна ліцензія на виробництво алкогольних напоїв (до 10 тис декалітрів на рік). Необхідне базове обладнання: для подрібнення й пресування винограду, бродіння сусла, зберігання, контролю температури, а також розливу по пляшках.
🔵Отримайте ліцензію на виробництво. Малому виноробу буде достатньо заяви + ліцензії, без атестації, без опт/роздрібної ліцензій. Ліцензія — безстрокова, разом з новими умовами доступу через Е-кабінет.
🔵Проведіть лабораторний контроль. Вино перевіряють за п’ятьма показниками: вміст спирту, цукру, кислотність, летка кислотність, радіостійкість. Такі аналізи коштують близько 500 грн. Без підтвердження лабораторії офіційний вихід продукції на ринок неможливий.
🔵Створіть продукт. Вино має бути не лише якісним, а й правильно оформленим. Скляна пляшка коштує приблизно $1. Для невеликих партій розлив і етикетування зазвичай роблять вручну. На етикетці обов’язково мають бути дані, які передбачає закон.
🔵Побудуйте бренд. Вино — це історія та культура. Успішні малі виноробні не лише продають напій, а й організовують дегустації, екскурсії, формують туристичний маршрут навколо свого бренду. Це додає додатковий дохід і створює лояльну спільноту покупців.
УУ