🥪 Як кав’ярням заробляти більше: тренди їжі 2026 року

Світ кави змінюється — тепер успіх кав’ярень залежить не лише від еспресо, а й від того, що поруч із ним на тарілці.

Аналітики Mintel прогнозують, що у 2026 році популярності набиратимуть білкові продукти, азійські та близькосхідні смаки, а також ностальгійна їжа, що викликає затишок і довіру.

Через високі витрати кав’ярні шукають нові способи заробітку — і додають прості, але продумані страви: тости з рікотою, сендвічі на японському молочному хлібі, салати, ферментовані овочі чи десерти з медом.

👩‍🍳 Експерти наголошують: головне не гнатися за короткочасними TikTok-трендами, а створювати меню з характером, яке відображає філософію закладу.

Відвідувачі все більше цінують якість, локальні продукти і користь для здоров’я, тому чесна простота виграє перед візуальними “вірусними” стравами.

✅ Формула успіху проста:

🔵коротке меню, яке легко оновлювати;
🔵локальні продукти;
🔵трендові поєднання — наприклад, тахіні, гарячий мед чи чорний кунжут;
🔵баланс між знайомими смаками і новизною.

Кав’ярня майбутнього — це місце, де ароматна кава йде пліч-о-пліч із сендвічем, що продає ще одну чашку ☕️💸

#кава #coffee #кафе #тренди #2026

➡️ Новини з-під фільтра