🌔 Як кав’ярням убезпечити напої на виніс: головні поради

У світі specialty тема безпечного takeaway набирає обертів, бо після того, як клієнт виходить із кавою за двері — контроль падає до нуля.

Чому це важливо?

🔵Гарячі напої часто подають при 82–85°C, що може спричиняти опіки.
🔵Дослідження показують, що під час ходьби ризик пролити каву зростає через природні рухи тіла.
🔵Більше людей купують напої «із собою», тож проблема стала масовою.

Що можуть зробити кав’ярні?

🔹Щільно фіксувати кришки — без торкання зон для пиття
🔹Додавати холдери/сліви, щоб стакан було зручно тримати
🔹Ставити напої на бар, а не передавати «з рук у руки»
🔹Пропонувати підноси, якщо замовлення велике
🔹Використовувати стопери чи стірери, які закривають отвір і зменшують ризик пролиття

SCA радить подавати напої в межах 50–70°C, щоб клієнт зміг відчути всі ноти.

Багато аксесуарів для takeaway вже роблять із бамбука чи біоматеріалів — їх можна компостувати або переробляти.

#кава #takeaway #безпека #barista #specialtycoffee

➡️ Новини з-під фільтра