Гороховий крем-суп

Інгредієнти:

Для бульйону

▪️Морква - 1 середня
▪️Цибуля - 1 ріпчаста
▪️Води - 2,5 л .
▪️Лавровий лист - 1 шт.

Для крем-супу

▪️Сухого колотого шліфованого гороху - 300 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Ріпчаста цибуля - 1 шт.
▪️Середні картоплі - 3 шт.
▪️Соняшникової олії - 2 ст.л.
▪️Солі з насінням кропу (+довести смак) - 1/3 ч. л.

Приготування:

1.Очистьте від шкірки моркву, а цибулю від лушпиння. В каструлю налийте 2,5 л води, перекладіть овочі, додайте лавровий лист. Помийте 300 г сухого гороху та перекладіть в каструлю. Варіть 40 хвилин після закипання на середньому вогні. Кришкою не накривайте.
2.Очистьте 3 картоплини, наріжте середнім кубиком та додайте в каструлю.
3.Очистьте моркву та цибулю і теж наріжте середнім кубиком.
4.Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії. Перекладіть спочатку цибулю та смажте до м’якості, потім додайте моркву та 1/3 ч. л. солі з насінням кропу. Пасеруйте все разом 5 хвилин.
5.З каструлі витягніть цибулю, моркву та лавровий лист та перекладіть ¼ пасерованих овочів в суп. Варіть все разом ще 10 хвилин після закипання. За потреби доведіть смак сіллю.
6.Зніміть каструлю з вогню та перебийте до однорідності блендером.
7.Розливайте суп по тарілках, а зверху викладайте пасеровані овочі, які у вас залишилися.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти