Дерев'яні дошки для нарізання насправді гігієнічніші, ніж їхні пластикові аналоги

Хоча непориста природа пластику здається гігієнічним вибором, дослідження показують, що бактерії, які потрапляють на дерев'яні дошки, швидко гинуть – понад 99% протягом трьох хвилин. Позаяк бактерії на пластикових поверхнях мають тенденцію виживати та навіть розмножуватися.

Частково це пов'язано з тим, що на пластикових дошках залишаються заглиблення, спричинені ножем, в яких бактерії можуть залишатися навіть після ретельного миття рук. На відміну від них, високоякісні дерев'яні дошки більш стійкі до глибоких порізів і легше піддаються санітарній обробці.
Тим не менш, в кінцевому підсумку, найважливіше – це правильний догляд та обслуговування будь-якої поверхні для приготування їжі.

Для дерев'яних дощок це означає миття гарячою мильною водою після кожного використання, періодичну дезінфекцію розведеним розчином хлору та підтримання поверхні сухою. Регулярне нанесення безпечної для харчових продуктів олії допомагає підтримувати цілісність деревини, запобігаючи появі тріщин та продовжуючи термін її служби.

👨‍⚕️ Нотатки Лікаря
💊 Підпишись