Деколонізація дісталася тістечка. Усі, певно, знають повітряне бізе з ягодами «Павлова», назване на честь російської балерини. Його продають всюди в світі, і у нас теж.

І от нещодавно ресторанний експерт Всеволод Поліщук кондитерка Мирослава Новосад та шеф-кухар Євген Клопотенко вирішили створити власний десерт названий на честь харківʼянки Варвари Карінської.

Саме вона створила революційну невагому пачку powder puff рівно 75 років тому.

«Десерт Карінська» — це історія у трьох актах:
✔️гречана меренга — українська основа,
✔️вишнева начинка — глибина та пам’ять,
✔️вершковий крем — легкість, що тримає форму.

Ну а я нагадаю, що справжня пачка Карінської зараз вперше експонується в Україні. На виставці Ukraine WOW. І приїхала до нас з Нью-Йорка.