2024-08-01 12:00:01
Dard & Ribo
Посмак правди
Це не ті вина, які легко знайти. Не ті, про які легко говорити. І точно не ті, які залишають байдужими.
Жан-П'єр Дар і Франсуа Рібо — винороби, які ще у 1984 році вирішили грати за своїми правилами. Без дуба, без технологічних примочок, без фільтрації, без винного гриму. Їх стиль тоді здавався дивним, тепер — пророчим.
Сьогодні їх вважають піонерами природного руху у Північній Роні, хоча самі вони на слові “натюрель” лише скривляться. Бо їх мета не етикетка, а чистий вираз теруару й року.
Dard & Ribo мають менше 10 гектарів, усе роблять самі або з невеликою допомогою. Біодинаміку не сертифікують, але практикують.
У льосі — лише бетон і сталь. Ніякого нового барика, мінімум сірки або взагалі без неї.
Їх вина не схожі на те, що звикли називати “класичною Роною”. Це не Parker-style. Це вино, яке живе, дихає, змінюється — прямо у твоєму бокалі.
У лайн-апі:
• Crozes-Hermitage Blanc 2022
Марсанн і Руссанн з піску й глини. Старт — легкий, але не поверхневий. Є віск, квіти, каміння. Без косметики, все на дотик.
• Crozes-Hermitage Les Blancs des Baties Blanc 2022
Інша ділянка, більше мінералу, глибша текстура. Щільніше біле, яке не боїться витримки й має серйозний баланс.
• Crozes-Hermitage Les Blancs des Baties Rouge 2022
Сіра з молодих лоз, пряма і соковита. Свіжа ягода, багато кислотності, трохи дикої землі й попелу. Прямо й чесно.
• Saint-Joseph Les Champs 2022
Трохи більше структури, трошки менше легкості. Темніший профіль, більше трав, свіжомолотий перець, іронія теруару.
• Saint-Joseph Pitrou 2022
Флагман і фінал. Найщільніше, найтемніше, найсерйозніше вино вечора. Але все ще без тяжкості. Сіра, який не кричить, а говорить глибоко.
📅 21 серпня, четвер
⏰ 19:00
🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35
👫 10 місць
💵 4400 грн
😈 Рома Ремеєв
Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті
@sik_chat
Посмак правди
Це не ті вина, які легко знайти. Не ті, про які легко говорити. І точно не ті, які залишають байдужими.
Жан-П'єр Дар і Франсуа Рібо — винороби, які ще у 1984 році вирішили грати за своїми правилами. Без дуба, без технологічних примочок, без фільтрації, без винного гриму. Їх стиль тоді здавався дивним, тепер — пророчим.
Сьогодні їх вважають піонерами природного руху у Північній Роні, хоча самі вони на слові “натюрель” лише скривляться. Бо їх мета не етикетка, а чистий вираз теруару й року.
Dard & Ribo мають менше 10 гектарів, усе роблять самі або з невеликою допомогою. Біодинаміку не сертифікують, але практикують.
У льосі — лише бетон і сталь. Ніякого нового барика, мінімум сірки або взагалі без неї.
Їх вина не схожі на те, що звикли називати “класичною Роною”. Це не Parker-style. Це вино, яке живе, дихає, змінюється — прямо у твоєму бокалі.
У лайн-апі:
• Crozes-Hermitage Blanc 2022
Марсанн і Руссанн з піску й глини. Старт — легкий, але не поверхневий. Є віск, квіти, каміння. Без косметики, все на дотик.
• Crozes-Hermitage Les Blancs des Baties Blanc 2022
Інша ділянка, більше мінералу, глибша текстура. Щільніше біле, яке не боїться витримки й має серйозний баланс.
• Crozes-Hermitage Les Blancs des Baties Rouge 2022
Сіра з молодих лоз, пряма і соковита. Свіжа ягода, багато кислотності, трохи дикої землі й попелу. Прямо й чесно.
• Saint-Joseph Les Champs 2022
Трохи більше структури, трошки менше легкості. Темніший профіль, більше трав, свіжомолотий перець, іронія теруару.
• Saint-Joseph Pitrou 2022
Флагман і фінал. Найщільніше, найтемніше, найсерйозніше вино вечора. Але все ще без тяжкості. Сіра, який не кричить, а говорить глибоко.
📅 21 серпня, четвер
⏰ 19:00
🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35
👫 10 місць
💵 4400 грн
😈 Рома Ремеєв
Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті
@sik_chat