Чи залишаються мита кава популярною?

Кава митої обробки (washed) роками була основою світу specialty — чиста, збалансована, яскрава. Але останні кілька років, зокрема на подіях на кшталт World of Coffee Geneva, все більше уваги привертають ферментовані лоти, co-ferments, експериментальні методи обробки.

На виставках мита кава — радше виняток, ніж правило. Але це не означає, що її значення зменшується.

Навпаки — класика нікуди не зникає. У більшості обсмажчиків така кава формує основу асортименту. Вона стабільна, доступна, з чітким смаком, і чудово підходить для блендів або кави на кожен день.

📈 Попит на ферментацію зростає.
💸 Але ринок таких лотів залишається вузьким.
☕️ А миті лоти — це масовий, стійкий сегмент.

Навіть чемпіони світу, створюючи нові обсмажувальні бренди, обирають класику: миті та натуральні лоти без інфузій і диких експериментів.

Тож кава митої обробки нікуди не дінеться — вона повертається на перший план. Просто тихо, без яскравих етикеток і дегустацій «на вау».

#спешелті #митаобробка #тренди

➡️ Новини з-під фільтра