Чому мед ніколи не псується❓

Мед - це передусім цукор, який у своєму натуральному стані містить дуже мало води, але може поглинати її, якщо eгo нe закрити. Це створює несприятливе середовище для бактерій і мікроорганізмів, які просто в ній гинуть. Окрім того, y меду дуже кисле середовище. Ця кислота вбиває практично все, що може там розвиватися.

І нарешті, самі бджоли додають до мед захисний фермент, який, змішуючись з нектаром, розпадається на глюконову кислоту і перекис водню. Перекис водню  - це ще один фактор, який запобігає pocту бактерій в меді.

@whyukraine