Champagne Piconnet.
C.H. Piconnet — це історія про маленьке господарство з Монтань-де-Реймс, яке тільки-но почало писати свою власну сторінку в книзі шампані.

Ключові виноградники — потужні Ambonnay та Bouzy, відомі як одні з найкращих для Піно Нуар. Господарство працює з невеликими ділянками (часто менше гектара), збирає врожай вручну та приділяє особливу увагу сортуванню ягід. Ферментація відбувається у старих дубових бочках. Щорічний випуск вимірюється лише кількома тисячами пляшок, тож знайти Piconnet у вільному продажу вже дуже складно — більша частина розходиться серед постійних клієнтів і імпортерів.

Класичний сценарій розвитку нової зірки в регіоні: перші кроки - перші компліменти - вжух і черги на квоту та ціни х10.
То ж давайте спіймаємо Piconnet на етапі перших компліментів.

Лайн-ап:

• Blanc de Noirs 2021 — найсвіжіший з лайн-апу, чистий вираз Піно Нуар з молодим червоним фруктом, легкою пряністю та делікатною структурою.
• 3 Cépages 2019 — класична суміш Піно Нуар, Піно Меньє та Шардоне. Дає об’єм і баланс, де фруктовість поєднується з кремовими тонами.
• La Bretonne 2020 — односортове Шардоне з конкретної ділянки, де ґрунти збагачені крейдою. Вино більш строге, мінеральне, з тонким горіховим відтінком.
• Les Val Mentra 2018 — складніший і зріліший стиль з більш тривалою витримкою на осаді, де з’являються нотки меду, випічки та димки.
• Les Vignes de Charles Rosé Extra Brut 2017 — фінал вечора: структурований і серйозний рожевий, з ягідно-пряною палітрою та легкою танінною опорою.

Найцікавіше - це відкривати для себе сьогодні те, від чого завтра будуть в захваті всі.

📅 4 вересня, четвер
⏰ 19:00
🍽 Селям, Петра Сагайдачного, 35
👫 10 місць
💵 6 000 грн
😈 Рома Ремеєв

Щоб записатись пишіть в коментарях або в особисті
@sik_chat