БУРЯКОВЕ ЛИСТЯ

Щоб замаринувати на зиму бурякове листя, на дно 1л банки укласти:

- 2 зубчики часнику;
- 1 лаврушка;
- по 3 горошини чорного та запашного перцю;
- Корінь хрону (маленький шматочок).

У каструлю налити води і довести до кипіння. Бурякове листя скласти партіями по 5 штук і, тримаючи за черешки, опустити в киплячу воду на 30 секунд. Викласти на обробну дошку чи тарілку, щоб трохи остигли.

Черешки відрізати, а кожен лист скласти наступним чином - спочатку навпіл, притиснувши кінчик листа до місця кріплення черешка, потім скрутити рулетиком. Обережно укласти рулети в банку якомога щільніше.
Залити наповнену листям банку гарячою водою, щоб визначити, скільки рідини знадобиться для маринаду. Злити воду в каструлю і приготувати на ній маринад, додавши:

- 2 ч. л. солі;
- 2 ч. л. цукру;
- 1/3 ч. л. лимонної кислоти (наприкінці).
-
Маринад, що кипить, налити в банку, накрити кришкою і стерилізувати заготівлю 10 хвилин. Закатати.

Запросити друзів 👉Домашня консервація 🍅 | Кулінарія 🥘